Dūmu ģenerators kūpinātavai Powermat

• Rūpīgi izstrādātā un patentētā konstrukcija ļāva apvienot dūmu ģenerēšanas ierīces kompakto izmēru ar izcilu efektivitāti ar minimālu šķeldas patēriņu. Turklāt ir iespējams regulēt radīto dūmu daudzumu, izmantojot integrēto sūkni, kas ļauj pielāgot procesu kūpināšanas kameras prasībām un jaudai.

• Dūmu ģeneratora konstrukcijas pamatā ir izcilas kvalitātes ciets nerūsējošais tērauds, kas ļauj to izmantot dažādos laika apstākļos.

• Korpusā (atrodas cilindriskā traukā) ir izmantots koka vāks, kas veicina optimālu dūmu plūsmu un arī pasargā skaidas no mitruma atlaidināšanas procesā, novēršot, piemēram, lietus kondensāciju.

• Sūknis ir savienots ar dūmu ģenerēšanas sprauslu, izmantojot 4 metrus elastīgu šļūteni, kuru var pielāgot jūsu vajadzībām, ļaujot savienot šos elementus.

• Pilna ģeneratora uzlāde nodrošina nepārtrauktu dūmu piegādi kūpinātavai apmēram 3-4 stundas, bez nepieciešamības pievienot jaunas skaidas.

• Lietojot ģeneratoru, var izmantot dažādas granulācijas skaidas, bet, lai sasniegtu labākos kūpinātavas iekšējās kūpināšanas rezultātus, ieteicams izmantot 8-12 mm lielumu.

• Dūmu ģeneratora novatoriskā sprausla ir īsāka nekā tradicionālajos modeļos, un tai ir divpusējs slīpums. Tas nodrošina labāku dūmu ieplūšanu kūpinātavā un pasargā sprauslu no iespējamas šķembu aizsprostošanās.

• Sprausla tiek ievietota kūpinātavā pareizā leņķī, palielinot dūmu plūsmu no karstajām skaidām.

• Sprausla iet cauri tikai daļai šķeldas sadegšanas kameras, kas nodrošina efektīvu dūmu novadīšanu, vienlaikus pasargājot to no aizsprostošanās atlaidināšanas procesa laikā.

• Izmantojot efektīvu sūkni, kas novietots uz iegarenas pamatnes, tiek radītas vibrācijas, kas tiek pārnestas uz uzlādes kameras korpusu, kas uzlabo vienmērīgu skaidu plūsmu atkausēšanas laikā un palielina kūpināšanas procesa efektivitāti.

• Precīza radītā dūmu daudzuma iestatīšana ļauj izvairīties no pārmērīgas produktu paskābināšanās. Sūknis caur šļūteni ir savienots ar īpašu, integrētu cauruli, caur kuru tiek piegādāts gaiss.

• Caurulei ir arī strukturāla funkcija – tā ieiet attiecīgajā izgriezumā pamatnē, nodrošinot perfektu sprauslas novietojumu attiecībā pret kūpinātavu un ģeneratora korpusu.

• Dūmu ģeneratora konstrukcija nodrošina vieglu un ātru montāžu un demontāžu, kā arī atvieglo tīrīšanas procesu.

• Ierīci var viegli izjaukt un tīrīt, bez nepieciešamības noskrūvēt pamatni no kūpinātavas un neizmantojot instrumentus. Vienkārši noņemiet sprauslu no ģeneratora korpusa, pagrieziet uzlādes korpusu un atdaliet to no pamatnes, izmantojot tiem atbilstošus āķus un caurumus. Šī koncepcija nodrošina korpusa hermētiskumu un stabilitāti pamatnē. Apakšējie caurumi ģeneratora korpusā atvieglo šķeldas aizdedzināšanu un nodrošina pareizu gaisa plūsmu.

Tehniskie dati

• Barošanas spriegums:  230 V / 50 Hz

• Sūkņa maksimālā jauda:  4 W

• Darba temperatūra:  -5 - (+45 grādi pēc Celsija)

• Jauda:  2x 3,5L/min

• Tvertnes tilpums:  1,1L

• Gaisa šļūtenes garums:  80 cm

• Ūdensizturības pakāpe:  IPX4

• Koka vāks

• Nerūsējošā tērauda cilindrs

Aprīkojums

1. Koka vāks

2. 2x tērauda plāksne

3. Dūmu caurule un misiņa savienotājs

4. Tērauda kamera

5. gaisa pumpis

6. Y formas tapa

7. Āķis un spārnu uzgrieznis

8. gaisa caurule

+ oriģinālais iepakojums

+ lietošanas instrukcija poļu valodā

Darbības princips

Dūmu ģenerators darbojas  ar dūmu skaidām . Dūmi no kvēlojošām skaidām caur speciālu izgriezumu nokļūst dūmu caurulē, no kurienes kopā ar sūkņa radīto gaisu tiek iesūknēti kūpināšanas kamerā. Ģeneratoram vislabāk ir izmantot koksnes šķeldas maisījumu ar izmēru no 2 līdz 10 mm, vēlams proporcijā 50/50. Šāds maisījums nodrošina optimālu ģeneratora darbību. Lai iegūtu labākos rezultātus, samaisiet vienādās proporcijās 2 mm un 5 mm skaidas.

Izmantojot biezas skaidas, ieteicams samazināt gaisa plūsmu, kas samazinās arī skaidu patēriņu. Dūmu ģeneratora darbība ir atkarīga arī no laika apstākļiem. Pie liela vēja sadegšana ģeneratorā notiek automātiski, tāpēc sūknim ir jāiestata zemāka gaisa plūsma.

Kūpināšanas metodes

• aukstā kūpināšana

• karstā/siltā kūpināšana

• kūpināšana ar cepšanu (raksturīgi BBQ)

Aukstā kūpināšana

Tas notiek temperatūrā no 8 līdz 25ºC un izraisa visspēcīgāko kūpinājumu žāvēšanu, tas arī prasa daudz laika. Tas būtu jāveic ar pārtraukumiem, vairākos posmos. Pirmā kūpināšanas fāze parasti ilgst 5-12 stundas. Vēdināšana notiek starp fāzēm (apmēram 5 stundas), lai nodrošinātu svaigu gaisu. Tas izraisa kūpinātās gaļas papildu žāvēšanu, kā arī atbilstoša aromāta veidošanos. Atkarībā no produkta viss aukstās kūpināšanas process sastāv no 3 - 5 fāzēm. Šo metodi izmanto jēldesu un neapstrādātu produktu kūpināšanai pēc konservēšanas (galvenokārt sausās). Šādi pagatavoti produkti ir izturīgi, garšīgi un piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Jāatceras, ka tas jādara vēsā, tumšā un gaisīgā vietā. Produkti nedrīkst pieskarties viens otram,

Siltā kūpināšana

Šo metodi galvenokārt izmanto tvaicētu un vārītu produktu kūpināšanai. Tas kūp 24 līdz 60ºC temperatūrā. Tās tiek veiktas bez pārtraukumiem apmēram 24 stundas, tāpēc kūpināšanas telpā temperatūra jāuztur ar papildu apkures avotu (piemēram, elektrisko). Ar koksnes sadedzināšanas procesu vien nepietiek, lai uzturētu atbilstošus termiskos apstākļus.

Elektriskais sūknis ar diviem kanāliem un paaugstinātu efektivitāti

Sūkni var izmantot arī akvārijos. Tas ir ideāli piemērots ūdens akvāriju aerēšanai.