Полезные советы

Меню

Куда девать яблоки?

09 08 2022
в яблоневом саду яблоки собраны в ящик

Урожай в самом расцвете и Вам уже не хватает идей по использованию яблок?

красные яблоки в корзине

Как хранить яблоки на зиму и как их разными способами подготовить к немедленному употреблению? Узнайте это в продолжении статьи!

Хранить свежими до весны

Есть сорта, которые при определенных условиях отлично хранятся в погребе до весны, но плоды зимних сортов яблонь собирают поздней осенью и их нужно аккуратно снимать с веток деревьев. Любимые сорта зимних яблок:

Ауксис - популярный, потому что сорта Ауксис дают плоды стабильно хорошего качества (плоды большие или крупные, двухцветные, кисло-сладкие), их можно использовать долгое время и универсально. Дерево урожайное и устойчивое к болезням.

сорт яблок ауксис

Салтанат - плод очень красивый и крепкий. Дерево зимостойкое и урожайное.

Спартан - плоды могут быть маленькими в худших условиях. Дерево требовательное, ему понравится теплое место и плодородная почва. Плоды крупные, темно-красные, кисло-сладкие. Они красивые, вкусные, хорошо хранятся. Крона дерева легко формируется, стабильно продуктивна, дерево имеет хорошую устойчивость к парше.

сорт яблок спартан

Даце - плод приобретает пестрый верхний цвет при слабом освещении. Осенью и ранней зимой плоды не опадают, остаются на дереве. Дерево может заболеть мучнистой росой. Однако плоды всегда крупные и вкусные, кисло-сладкие, больше сладкие, очень устойчивы на дереве, относительно хорошо хранятся. Устойчивость к парше.

Белорусское Малиновое - дает поздние, средние, пурпурные, кисло-сладкие плоды. Плоды долго сохраняются, выглядят красивыми и имеют приятный вкус. Дерево очень урожайное, зимостойкое, устойчивое к раку. Плод нужно освободить до цветения путем нормализации урожая, если этого не сделать, качество резко ухудшается, плохо окрашивается при плохо освещенной кроне и гниет. Древесина имеет тенденцию к плодоношению круглый год и имеет низкую устойчивость к парше.

Выжимать сок

Для богатого урожая яблок пригодится соковыжималка, кроме того, большей емкости (20 - 30 л) и измельчитель. При больших объемах процесс значительно облегчит гидравлический пресс и электрический измельчитель, которые доступны с разной мощностью и вместимостью.


Если сок отжимается в домашних условиях, лучше после отжима его процедить, затем сок подогревают и разливают горячим по емкостям. Банки можно закручивать как обычными крышками (до лета будут храниться в прохладном месте), так и закатанные (выдержат несколько сезонов). Хорошее решение - пакеты с герметичной застежкой и краном, которые легко хранить.


Сушить

Сушеные яблоки раньше были лакомством каждого ребенка, сейчас их называют цукатами (но при их приготовлении плод сначала замачивают в сиропе). Сделать сушеные сладости в домашних условиях каждый может самостоятельно. Сушить по старинному методу можно, цепляя кусочки яблока в цепочки и сушить в теплом месте, в духовке, на поверхности остывающей плиты и с помощью современного бытового прибора - сушилки для продуктов.

Сушилки для продуктов с потоком горячего воздуха стоят от 50 евро. Доступны сушилки разных размеров с тремя и до 10 полками, имеют разную вместимость и возможности регулировки.

 

Сушить яблоки в электросушилке несложно, достаточно положить яблоки, отрегулировать температуру и через некоторое время достать готовую закуску.

сушеные яблоки

Варить варенье

Яблоки можно не только хранить свежими, но и варить варенье с добавлением сахара. Классически это делается так ..

Вам понадобится:

  • 3 кг твердых осенних яблок
  • 1 кг сахара
  • 0,5 л воды
  • 1 лимон
  • Гвоздика 5шт

Сначала яблоки моют, очищают от кожуры, удаляют сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. В кастрюлю на 3-4 л всыпать сахар, налить воды, добавить гвоздику.


 

Варите все, пока сахар не растает. Добавьте 1/2 нарезанных яблок и варите на среднем огне до почти полного растворения. Добавьте вторую половину яблока, варите до мягкости. Добавьте сок лимона и продолжайте нагревать, пока варенье не загустеет. Варенье разливают по вымытым и сухим банкам, закрывают крышками и постепенно остужают.

как варить яблочное варенье

Совет!

Остужайте все варенья и консервируйте постепенно под одеялом. Жидкие переворачивайте крышкой вниз, но налитое в банку яблочное варенье начинает густеть, поэтому оставьте его крышкой кверху.

Варенье, в свою очередь, сможете использовать в разнообразных десертах и выпечке, а рецепты могут быть самыми разными (добавление корицы, брусники и т. д.), чтобы Ваше варенье было вкуснее!

яблочное варенье в чашечке

Варить компот

Компот - для вкусных моментов зимой!

Вам понадобится:

  • Яблоки 2,5 кг
  • 450 г сахара
  • 1 л воды

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками, разложить по банкам, залить приготовленным сахарным сиропом так, чтобы яблоки были накрыты. Банки закрыть крышкой или обернуть пищевой пленкой, поместить в кастрюлю, залить водой и стерилизовать 25-30 минут при постоянной температуре. Затем банки вынимают из воды, закрывают, накрывают и охлаждают.

Яблоки можно отварить в сахарном сиропе 3-5 минут перед стерилизацией.

яблочный компот

Приготовить венский штрудель

Венский штрудель…

  • 1 упаковка готового слоеного теста
  • 1 горсть орехов (пекан, фундук, миндаль и / или грецкие орехи)
  • 3 кисло-сладких яблока среднего размера
  • 1 столовая ложка корицы
  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки муки
  • 50 г изюма по желанию
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо

Сначала подготовьте тесто, его нужно разморозить. Это займет около 30 минут. Тесто раскатывают очень тонко. Выложите бумагу для выпечки на противень и выложите на него тонко раскатанное тесто. Яблоки очистить от кожуры, аккуратно удалить сердцевину и мелко нарезать кусочками размером около 1 см. Их смешивают в миске с замоченным изюмом, кусочками масла, мукой, специями и орехами. Выложите начинку на тесто посередине, порежьте боковые края на полоски и заплетите косички поверх штруделя с одного конца.

Равномерно распределите кисточкой по пирогу взбитое яйцо, чтобы оно красиво блестело. Важно оставить на поверхности достаточно щелей, через которые может поступать горячий воздух.

Выпекать в духовке при 180 ° C около 30 минут, пока пирог не станет равномерно приподнятым и не станет золотисто-коричневым.

Когда все будет готово, можно посыпать сахарной пудрой. Традиционно этот пирог подают горячим с холодным ванильным мороженым и шоколадом, но он также имеет прекрасный вкус в охлажденном виде.

венский штрудель с яблоками

Приготовить яблочный пирог

Для быстрого пирога с яблоками Вам понадобится:

  • 250 г кефира или сметаны
  • 2 яйца
  • 190 г муки
  • 90 г сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Верхняя сторона:

  • 3 яблока
  • корица

Желтки взбить с сахаром, смешать с яичным белком, мукой, разрыхлителем и кефиром или сливками.

Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, сложить дольки яблока, посыпать корицей и выпекать 20-25 минут при 250 ° С.

Подавать охлажденным.

яблочный пирог

Приготовить печеные яблоки

Для печеных в духовке яблок Вам понадобится:

  • яблоки
  • сахар
  • взбитые сливки или мороженое

Удалите сердцевину, посыпьте сахаром, запекайте в духовке 15 минут и подавайте со взбитыми сливками или мороженым.

печеные яблоки

Желаем Вам богатого урожая яблок!

Покупателям понравился этот пост

5/5
3 Оценки покупателей

Как этот пост оцениваете Вы?