Товары "в минус" - хватай, пока не поздно! 
Обустрой и обнови! Всё необходимое для твоего дома до -30%!* 
Masahiro Yanagiba с длиной лезвия 240 мм - это нож с длинным и тонким лезвием, который используется для нарезки очень тонких ломтиков или филетирования рыбы. В азиатской кухне Yanagiba чаще всего используется для приготовления суши или сашими. Характерно, что традиционные японские ножи заточены с одной стороны, что позволяет точно и полностью контролировать нарезку продуктов, которые легко отделяются от ножа, обнажая красивую и блестящую режущую поверхность - важную и ценную деталь в японской кухне. Янаги в переводе с японского означает "ива", а название самого ножа, скорее всего, связано с длинными и гибкими ветвями этого дерева.
Наиболее важные характеристики янагибы:
- длина - длинное лезвие используется для резки только в одну сторону ("к себе"), чтобы избежать зигзагообразных следов и оставить идеальное поперечное сечение,
- толщина - имеет очень тонкое лезвие, позволяющее резать с небольшим усилием, чтобы не раздавить, не разбить и не порвать нарезанные продукты,
- твердость и долговечность - ножи изготовлены из очень твердой, но прочной стали, позволяющей идеально затачивать их,
- конструкция ножа призвана облегчить отделение ломтиков от плоскости ножа.
Ножи этой серии выполнены в духе японских традиций и стиля, уходящих своими корнями на сотни лет назад, когда мастера ковали лучшие самурайские мечи. Клинки ножей серии Bessen изготовлены из высокоуглеродистой (1,1%) стали, закаленной до твердости 61-63 HRC. Односторонне заточенные мастерами с более чем 30-летним опытом, они отличаются непревзойденной остротой.
Рукоятка изготовлена с характерным для Японии вниманием к деталям из светлого дерева магнолии , усиленного пластиковым кольцом.
Традиционная японская кухня основана преимущественно на рыбе и овощах, которые готовятся самыми разнообразными способами. Это требует использования специально разработанных ножей, которые в народе называют ножами японского стиля. Такие ножи, как Deba, Yanagiba или Usuba, - инструменты, которые обязательно должны быть у каждого мастера суши.
| Тип стали: | Углеродистая сталь (Ki-gami No.2) |
| HRC: | 61-63 |
| Материал рукояти: | дерево магнолии |
| Метод заточки: | односторонняя |
| Размеры: |  |
| Общая длина (A): | 375 мм |
| Длина лезвия (B): | 230 мм |
| Ширина (C): | 31 мм |
| Толщина (D): | н.д. |
| Вес: | 158 g |
Полезная информация:
- Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с особой осторожностью.
- Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели).
- Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.
- Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
- Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.
- Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.
- После мытья вытрите нож насухо.
