В современном мире модные тенденции затрагивают даже индустрию питания. Каких только новых и экзотических названий мы не встречали под влиянием глобализации! И открытие этих новых вкусов часто бывает приятным опытом. Тем более, если новые продукты и напитки вкусные и полезные. Одним из последних трендов в мире напитков является экзотический чай матча. Он популярен у знаменитостей, рекомендован диетологами и фитнес-моделями, активно продвигается блогерами. О том, что же такого особенного в этом напитке и как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях — в продолжении этой статьи! Что такое чай матча? Матча – традиционный напиток Восточной Азии, который жители этой части света открыли для себя еще в глубокой древности – за несколько веков до нашей эры. По сути, матча — это японский зеленый чай. Но в отличие от привычного нам классического зеленого чая, он измельчается в порошок. А напиток из этого порошка ярко-зеленый! Почему зеленый? Потому что листья зеленого чая, используемые для приготовления матча, выращиваются и обрабатываются особым образом. Урожай собирают только один раз в году. А последние две недели перед уборкой кусты накрывают тентами, закрывая их от солнечных лучей. В результате листья сохраняют свой темно-зеленый цвет, а сам чай остается свежим. Какой вкус у чая матча? Интенсивный, со сладким послевкусием и заметной пудровой текстурой. Многие признают этот экзотический вкус своим любимым! Польза чая матча для организма Приятный вкус — лишь одна из причин нынешней популярности матча. Целебная сила чая – второй аргумент в пользу его применения. Польза для здоровья от чая матча: поднимает настроение, улучшает умственную деятельность. Давно хотели бросить пить кофе? Матча — его более здоровая альтернатива, потому что кофеин, содержащийся в чае, действует на организм более мягко; улучшает обмен веществ и тем самым помогает быстрее избавиться от лишнего веса. Именно поэтому диетологи активно рекомендуют этот напиток; помогает организму быстрее восстанавливаться после нагрузок. Не удивляйтесь, если увидите ярко-зеленый матча в бутылках, которые носят в спортзал любители фитнеса; замедляет старение организма, так как содержит антиоксиданты; действует как профилактика камней в почках и желчном пузыре, сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного холестерина и других заболеваний. Как видите, есть много преимуществ, которые заставляют серьезно задуматься о регулярном употреблении этого чая. Конечно, Вы можете задуматься, что каждый день заказывать такой экзотический напиток в кафе будет стоить довольно дорого. Недалеко от истины! Но хорошая новость заключается в том, что все ингредиенты, необходимые для приготовления матча, в настоящее время находятся в свободном доступе. А сам процесс приготовления кажется сложным только тем, кто еще не пробовал! На самом деле это довольно быстро и легко. Этапы приготовления традиционного чая матча Напиток матча популярен в двух формах: как традиционная матча, так и матча латте. В основном их приготовление отличается только тем, что к последнему добавляется молоко. Если Вы не любитель молочных продуктов, Вам больше всего подойдет традиционный вариант чая! Ингредиенты и аксессуары, необходимые для приготовления традиционного матча (на 1 чашку): бамбуковый венчик, небольшая миска, около 120 мл горячей воды, 2 чайные ложки порошка чая матча. Для смешивания ингредиентов также может быть использована бамбуковая ложка. Этапы приготовления традиционного чая матча. Насыпьте в миску две чайные ложки порошка матча. Добавьте около двух столовых ложек горячей воды. Отметим, что полезные свойства напитка сохраняются только в том случае, если температура воды, используемой для приготовления, не превышает 75-80°С. Взбейте бамбуковым венчиком до состояния эластичной пасты. Добавьте оставшееся количество горячей воды. Тщательно перемешайте бамбуковым венчиком или ложкой, пока масса не станет однородной. Перелейте в чашку и наслаждайтесь! На Ваш вкус Вы также можете добавить 3 или 4 чайные ложки порошка в такое же количество воды. Тогда консистенция чая будет «гуще», вкус и аромат насыщеннее. Приготовление матча латте Сливочные напитки латте являются одними из самых популярных в мире. Матча также можно превратить во вкусную версию латте. Ингредиенты и аксессуары, необходимые для приготовления латте матча: бамбуковый венчик, небольшая миска, ½ стакана горячей воды, ½ стакана горячего растительного молока (например, миндального, соевого или кокосового), 1 чайная ложка порошка чая матча, венчик для молока. Приготовление. Первые 4 шага приготовления идентичны традиционному напитку, разница только в количестве добавляемой воды. В этом случае общее количество составляет ½ стакана. После добавления воды: добавьте подогретое растительное молоко. Молоко желательно подогреть, а затем охладить примерно до 75-80°С; массу тщательно перемешать до однородного состояния без комочков (можно бамбуковой ложкой); используйте бамбуковый венчик или венчик для молока, чтобы взбить напиток в привлекательную пену. Чем дольше будете взбивать, тем больше пены получится. перелейте в кружку и наслаждайтесь! Самые популярные вопросы о приготовлении матча После прочтения схемы приготовления у Вас могут возникнуть некоторые вопросы. Например: Можно ли использовать обычный металлический венчик вместо бамбукового? Конечно Вы можете! Точно так же можно использовать капучинатор или даже смешать массу, энергично взбалтывая ее в герметичной емкости (как это делают бармены). Тем не менее, бамбуковый венчик предназначен только для приготовления этого чая. Знатоки и гурманы считают, что металлическая посуда не подходит для столь древнего рецепта и может изменить вкус чая. Если Вы станете настоящим поклонником этого напитка, помимо бамбукового венчика, Вы сможете со временем купить и другие аксессуары для традиционного ритуала заваривания чая матча: керамическую чашу, бамбуковую ложку для перемешивания массы, бамбуковую подставку для венчика. Можно ли использовать обычное коровье молоко вместо растительного? Можно, если Вам так больше нравится! Просто имейте в виду, что обычное молоко имеет более высокое содержание жира. Также напиток может быть не таким бархатисто-пенистым, ведь растительное молоко имеет более «воздушную» консистенцию. Как разнообразить вкус чая? Одним из способов является добавление различных подсластителей: например, сахара, меда, ванили, сиропа. Другое - экспериментируйте с пропорциями ингредиентов! Как видите, приготовление матча оставляет простор для Вашего воображения. Не бойтесь экспериментировать! Так Вы сможете быстрее понять, какая вариация чая матча Вам больше нравится. И когда Вы выпьете свою первую самостоятельно приготовленную чашку этого вкуснейшего напитка, Вы признаете, что процесс был не намного сложнее, чем заваривание кофе!