Сушка - старейший способ консервирования. Правильно высушенные фрукты и овощи сохраняют свои ценные свойства и, в большинстве случаев и цвет, к тому же в обезвоженных продуктах не размножаются микроорганизмы и бактерии, поэтому они не портятся. Вы тоже хотите попробовать этот способ обработки продуктов? Вот советы, как правильно сушить фрукты и овощи, а также самое главное, что Вам нужно знать об этом! Виды сушки В основном существует три вида сушки: солнце, духовка и электрический дегидратор. Чтобы выбрать наиболее подходящий, необходимо учитывать следующие условия - что Вам доступно, можете ли Вы обеспечить подходящую температуру и другие аспекты. На солнце В Латвии высушить фрукты, овощи и ягоды на солнце практически невозможно, потому что для сушки требуется около 4-5 солнечных дней со средней дневной температурой воздуха около 36-38 градусов. При сушке на солнце необходимо следить за уровнем влажности, чтобы изделия не промокли под дождем и ночью. Чтобы сушка на солнце была эффективной, следует установить специальные сушилки, можно использовать вентилятор для более быстрого процесса. В духовке Это, наверное, самый популярный способ сушки овощей и фруктов. При сушке в духовке нужно следить, чтобы температура не превышала 90-100 градусов, иначе они запекутся. Чтобы влажный воздух выходил наружу, во время сушки дверцу духовки необходимо держать приоткрытой. Поскольку температура в духовке неравномерна, фрукты и овощи также необходимо переворачивать каждые несколько часов во время сушки. В электродегидраторе   Электродегидраторная сушка - самый удобный, быстрый и простой способ сушки. Лучшие сушилки для фруктов экономят энергию, а сушку в этом устройстве можно производить при более низкой температуре, что позволяет сохранить как можно больше ценных свойств. Поскольку воздух в нижней части сушилки более горячий и сухой, чем в верхней части, посуду следует время от времени менять местами. Самые распространенные сушеные фрукты и овощи Как сушить яблоки? Яблоки следует сушить с кожурой, иначе будут потеряны их ценные вещества. Яблоки нарезают дольками, удаляют сердцевину, затем кладут на бумагу для выпечки в духовку или дегидратор и выставляют на максимальную температуру 60 градусов. Можно сушить все яблоки, но лучше всего готовить те сорта яблок, которые имеют более плотную консистенцию, а значит и меньше сока, например «антоновка». Хотя лучше всего для этого подходят сушилки для фруктов, теплым летом в Латвии яблоки можно сушить и на солнце, на подносе или в специальной сушилке, но при этом следует постоянно контролировать уровень влажности. Как сушить сливы? Сначала сливы разрезают пополам, удаляют косточки, затем кладут на бумагу для выпечки в духовку или дегидратор и ставят на температуру 40-50 градусов. В обоих случаях рекомендуется использовать бумагу для выпечки, иначе счистить липкую массу, образовавшуюся при сушке, будет сложно. Сливы, возможно, придется сушить не менее трех дней, в итоге они будут не такими сладкими, как в магазине, но вкус будет достаточно интенсивным. Как сушить грибы? Перед сушкой разрежьте их на кусочки, затем выложите на бумагу для выпечки в духовку или дегидратор и установите температуру 50 градусов. Сушить грибы необходимо не меньше 24 часов, также грибы можно измельчить в порошок, который можно добавлять в супы, блюда из картофеля и т. д. Как сушить абрикосы? Перед сушкой абрикосы разрезают пополам, очищают от косточек и кладут на бумагу для выпечки в духовку или дегидратор и устанавливают температуру примерно на 50 градусов. Абрикосы, как и сливы, возможно, придется сушить не менее трех дней, но они будут практически идентичны имеющимся в магазине. Как сушить помидоры? Сначала разрежьте их пополам, присыпьте небольшим количеством соли, затем выложите на бумагу для выпечки в духовку или дегидратор и установите температуру на 40-50 градусов. Помидоры, возможно, потребуется сушить около 2-3 дней, к ним можно добавить чеснок. Жарким летом можно попробовать делать это на солнышке, но в этом случае нужно позаботиться о том, чтобы не было рядом птиц и насекомых. Процесс сушки Важно не только понимать, какую сушилку для фруктов купить, но и следить за правильным процессом сушки. Самым важным для сушки является правильная температура, и Вы должны постоянно следить за ней во время сушки, чтобы температура не была слишком низкой или слишком высокой - при низких температурах бактерии могут быстро размножаться и продукты будут портиться, а при высоких температурах продукты будут поджариваться, пропадет аромат и все ценные вещества. Следует отметить, что сушка подходит практически для любых овощей и фруктов. Как это ни удивительно звучит, но на зиму можно заготовить и ягоды, даже сушеную клубнику. Для получения 1 кг сушеного продукта необходимо около 5-15 кг свежих продуктов.   Эффективный процесс сушки может происходить при 40-60 градусах. Сначала можно сушить при более высокой температуре, через несколько часов ее нужно снизить до максимум 60 градусов. И в конце следует сушить при самой низкой температуре. Время сушки зависит от нескольких факторов: типа продукта, толщины ломтика, посуды, температуры. Ломтики не должны быть толще 1 см, и следует использовать сито, чтобы воздух циркулировал равномерно. Продукт готов или высушен, когда он кажется сухим на ощупь, и не видно влаги, разломав продукт. Помните, что сушеные продукты следует правильно хранить - поместите во влагонепроницаемую упаковку, желательно в пищевую пленку или вакуумные пакеты, чтобы на них не влияли перепады влажности и температуры. Храните высушенные продукты в сухом, темном и прохладном месте, при температуре около 15 градусов и ниже, в недоступном для грызунов и моли месте. Во время сушки из фруктов, овощей и ягод удаляется вода (обезвоживание), а после сушки в концентрированном виде сохраняются только полезные вещества, поэтому высушенные продукты очень полезны. Электродегидраторы для сушки овощей, фруктов и ягод и другая важная для кухни техника доступна в большом ассортименте в интернет-магазине 220.lv - заходите, выбирайте наиболее подходящие и используйте летние / осенние дары, чтобы приготовить запасы витаминов на зиму!

Домашние сушилки для фруктов набирают популярность: засушить свежие продукты решают не только те, кто хочет летние и осенние плоды сохранить до зимы. Такое приспособление полезно и для любителей здорового образа жизни, спортсменов и всех тех, кто хочет полакомиться сушеными плодами, не потерявшими свою пищевую ценность. Возможности пищевой сушилки зависят от Вашей находчивости, но при выборе данного прибора важно обратить внимание на несколько существенных аспектов. Горизонтальные и вертикальные сушилки для фруктов и овощей: какую выбрать? Хотя сушилка для фруктов – это достаточно простой прибор, начав поиски, Вы обнаружите два различных типа – и каждый из них обладает своими преимуществами: Вертикальные сушилки для фруктов Пищевые сушилки этого типа обычно бывают круглой формы – в таком приспособлении подносы нужно ставить один на другой, они чаще всего выполнены из термостойкого пластика. При выборе этого типа Вас порадуют следующие преимущества: Однако столкнетесь и со следующими недостатками: Меньшая цена  Из-за использования более дешевых материалов, такие сушилки стоят меньше. Неравномерное распределение тепла. Этот аспект наиболее очевиден в том случае, если Вы захотите высушить очень твердые продукты, но с большинством овощей и фруктов Вы этого даже и не заметите.  Компактность. Сушилки такого типа занимают меньше места,  поэтому без труда найдете, куда их поставить на кухне. Потребуется больше Ваших усилий. Поскольку подносы будут размещены один на другом, для достижения наилучшего результата (или просто, если захотите поменять их местами) придется приложить больше усилий. Возможность высушить еще больше овощей. Докупив дополнительные подносы, Вы сможете расширить возможности своей сушилки.  Горизонтальная сушилка для фруктов Сушилки этого типа квадратной формы, а сами подносы (чаще всего металлические) в приспособление вставляются как выдвижные ящики, поскольку оснащены специальными рельсами. Отдав предпочтение этому типу, Вы обнаружите следующие преимущества: Но Вы заметите следующие недостатки: Равномерное распределение тепла. Циркуляция воздуха в таком устройстве одинакова для всех подносов, поэтому тепло распределяется равномерно. Более высокая цена. Благодаря наличию более прочных материалов и вышеперечисленных преимуществ, такая сушилка потребует и больших капиталовложений. Простота в использовании. Вы будете иметь возможность сами регулировать расстояние между подносами,  а сложив все продукты, сможете до конца процесса заниматься другими делами. Больший размер. Будьте готовы заранее – пищевая сушилка такого типа займет больше места на Вашей кухонной поверхности. Более амбициозные рецепты. Благодаря упомянотому выше равномерному распределению тепла, такие сушилки можно использовать не только для сушки традиционных фруктов, овощей, грибов и ягод, но и, например, для более твердых мясных продуктов. Если Вы открыты для экспериментов, то сушилка такого типа Вас не подведет. Какого размера пищевая сушилка Вам нужна? Этот нюанс очень индивидуален – все зависит от того, как часто Вы собираетесь сушить продукты, где собираетесь прибор хранить и сколько места Вы готовы под него выделить. Число подносов может колебаться от 1 до 19: если Вы сушите не только с приближением зимы, стоит выбрать модель побольше, но если Вы занимаетесь этим редко, хватит и модели попроще. Важно отметить, что если Вы собираетесь хранить пищевую сушилку в шкафчике или темной комнате, обратите внимание на ее вес. Если вес прибора будет 7-9 кг, навряд ли Вам будет удобно перекладывать ее с места на место. Другие важные нюансы, на которые рекомендуется обратить внимание при выборе сушилки для фруктов. Принимая решение, какая сушилка больше всего подойдет именно Вам, обратите внимание и на следующие нюансы: Мощность. Более мощная сушилка быстрее нагреется, поэтому весь процесс займет меньше времени. Но нужно оценить и такой фактор, что все более мощные модели являются более дорогими – для домашнего использования может быть достаточно и промежуточного варианта.  Дополнительные функции. Таймер, автовыключение, защита от перегрева – это не обязательные функции, но они облегчают процесс сушки, и потому достойны внимания. Особенно рекомендуем обратить внимание на наличие возможности самостоятельно менять температуру – такую сушилку намного проще использовать для различных продуктов.  Цена. Мы уже обсудили, какие сушилки потребуют больших инвестиций, поэтому Вам лишь остается определить бюджет, который Вы готовы выделить на покупку данного прибора. Но не спешите с выводами – если вдруг увидите, что пищевые сушилки продаются со скидкой, то сможете приобрести самый высококачественный товар по доступной цене. Множество таких предложений Вы найдете в электронном магазине 220.lv. Короткая памятка при выборе сушилки для грибов, овощей, ягод и фруктов. При выборе сушилки для фруктов Вы должны: Выбрать, какого типа сушилку Вы хотите приобрести. Компактную вертикальную, или все же эффективную горизонтальную? Решать Вам! Подумать, какой размер будет подходящим. В этом случае имеют значение размер, объем и вес сушилки – только приняв в расчет все эти аспекты, Вы сможете быть уверены, что новый прибор подойдет в Вашей кухне.. Рассмотреть дополнительные характеристики. Мощность, функциональность и цена – дополнительные критерии, которые могут повлиять на принятие решения. Рассмотрев все эти аспекты, Вы без труда решите, какая сушилка наиболее отвечает Вашим желаниям. Тогда останется закатать рукава и приняться за работу – если положиться на эту кухонную технику, то можно создать настоящий кулинарный шедевр!