ogu žāvētāji

Žāvēšana ir vecākais konservēšanas paņēmiens. Pareizi izžāvētos augļos un dārzeņos saglabājas vērtīgās īpašības un vairumā gadījumu arī krāsas, turklāt dehidrētos produktos nevairojas mikroorganismi un baktērijas, līdz ar to tie nebojājas. Arī Jūs vēlaties izmēģināt šo produktu apstrādes paņēmienu? Lūk, ieteikumi, kā pareizi žāvēt augļus un dārzeņus, kā arī svarīgākais, kas Jums par to jāzina! Žāvēšanas veidi Pamatā pastāv trīs žāvēšanas veidi: saule, cepeškrāsns un elektriskais dehidrātors. Lai izvēlētos piemērotāko no tiem, jāņem vērā apstākļi - kas Jums ir pieejams, vai varat nodrošināt piemērotu temperatūru, ko Jūs vēlaties izžāvēt un citi aspekti. Saulē Latvijā izžāvēt augļus, dārzeņus un ogas saulē ir gandrīz vai neiespējami, jo žāvēšanai nepieciešamas aptuveni 4-5 saulainas dienas ar vidējo dienas gaisa temperatūru aptuveni 36-38 grādi. Žāvējot saulē, jāuzmana mitruma līmenis, lai produkti nesamirktu lietū un nakts mitrumā. Lai žāvēšana saulē būtu efektīva, vajadzētu uzstādīt saules kaltes, ātrākam procesam var izmantot ventilatoru. Cepeškrāsnī Šis iespējams, ir populārākais augļu un dārzeņu žāvēšanas veids. Žāvējot cepeškrāsnī, jābūt uzmanīgam, lai temperatūra nepārsniegtu 90-100 grādus, pretējā gadījumā tie izcepsies. Lai mitrais gaiss varētu izkļūt ārpusē, žāvēšanas procesā cepeškrāsns durtiņas ir jātur nedaudz atvērtas. Tā kā temperatūra cepeškrāsnī nav vienmērīga, augļi un dārzeņi, arī cepešpanna ik pēc pāris stundām žāvēšanas laikā ir jāapgroza. Elektriskajā dehidrātorā   Žāvēšana ar elektriskā dehidrātora palīdzību ir ērtākais, ātrākais un vienkāršākais žāvēšanas veids. Labākie augļu žāvētāji ļauj ietaupīt enerģiju, un žāvēšanu šajā ierīcē var veikt zemākā temperatūrā, tādējādi gala rezultātā saglabājot pēc iespējas vairāk vērtīgo īpašību. Tā kā žāvētāja apakšā gaiss ir karstāks un sausāks nekā augšā, pannas ik pa laikam jāsamaina vietām. Visbiežāk žāvētie augļi un dārzeņi Kā žāvēt ābolus? Ābolus vajadzētu žāvēt ar mizām, pretējā gadījumā zudīs to vērtīgās vielas. Ābolus sagriež šķēlēs, izņem serdes, tad saliek uz cepampapīra krāsnī vai dehidrātorā un iestata maksimums 60 grādu temperatūru. Kaltēt var visus ābolus, taču vislabāk izdosies pagatavot tās ābolu šķirnes, kurām ir blīvāka konsistence, līdz ar to mazāk sulas, piemēram, ''antonovka''.  Lai arī šim nolūkam vislabāk noderēs augļu žāvētāji, siltās vasarās Latvijā ābolus var žāvēt arī saulītē, uz paplātes vai speciālas kaltes, tomēr tad nepārtraukti vajadzētu sekot līdzi gaisa mitruma līmenim. Kā žāvēt plūmes? Sākumā plūmes pārgriež uz pusēm, tām izņem kauliņus, tad saliek uz cepampapīra krāsnī vai dehidrātorā un iestata 40-50 grādu temperatūru. Cepampapīru ieteicams izmantot abos gadījumos, pretējā gadījumā būs sarežģīti notīrīt lipīgo masu, kas radusies žāvēšanas laikā. Plūmes var nākties žāvēt vismaz trīs diennaktis, galā tās nebūs tik saldas kā veikalā pieejamās, taču garša būs diezgan intensīva. Kā žāvēt sēnes? Pirms žāvēšanas tās sagriež gabaliņos, tad saliek uz cepampapīra krāsnī vai dehidrātorā un iestata 50 grādu temperatūru. Sēņu žāvēšana jāveic vismaz diennakti, galā var samalt arī sēņu pulveri, ko var pievienot zupām, kartupeļu ēdieniem u.c. Kā žāvēt aprikozes? Pirms žāvēšanas aprikozes pārgriež uz pusēm, tām izņem kauliņus un saliek uz cepampapīra krāsnī vai dehidrātorā un iestata aptuveni 50 grādu temperatūru. Arī aprikozes tāpat kā plūmes var nākties žāvēt vismaz trīs diennaktis, galā tās izdosies teju vai identiskas kā veikalā pieejamās. Kā žāvēt tomātus? Sākumā tos pārgriež uz pusēm, uzkaisa tiem nelielu daudzumu sāls, tad saliek uz cepampapīra krāsnī vai dehidrātorā un iestata 40-50 grādu temperatūru. Tomātus var nākties kaltēt aptuveni 2-3 diennaktis, galā tiem var pievienot ķiploku. Karstās vasarās to var mēģināt darīt arī saulītē, tomēr tādā gadījumā jāpieskata, lai tomātus neielenc putni un kukaiņi. Žāvēšanas process Svarīgi ir ne tikai saprast, kādu augļu žāvētāju pirkt, bet arī ievērot pareizu žāvēšanas procesu.  Žāvēšanai svarīgākais ir piemērota temperatūra, un žāvēšanas laikā nepārtraukti jāseko līdzi, lai temperatūra nebūtu pārāk zema vai pārāk augsta - zemā temperatūrā pārtikā var savairoties baktērijas un tā ātri sabojāsies, savukārt augstā temperatūrā pārtika izcepsies, tai pazudīs smarža un visas vērtīgās vielas. Jāpiebilst, ka žāvēšana ir piemērota teju ikvienam dārzenim un auglim. Varētu likties pārsteidzoši, taču ziemai var sagatavot arī ogas, pat žāvētas zemenes. Lai iegūtu vienu kg kaltētu produktu, nepieciešami aptuveni 5–15 kg svaigu produktu.   Efektīvs žāvēšanas process var notikt 40-60 grādos. Sākumā var žāvēt augstākā temperatūrā, pēc pāris stundām to vajadzētu samazināt līdz maksimums 60 grādiem. Beigās vajadzētu žāvēt zemākajā temperatūrā. Žāvēšanas laiks atkarīgs no vairākiem faktoriem: produkta veida, šķēļu biezuma, trauka, temperatūras. Šķēlēm nevajadzētu būt biezākām par 1 cm, un, lai gaiss cirkulētu vienmērīgi, vajadzētu izmantot sietu. Pārtika ir gatava jeb izžuvusi tad, kad taustot tā šķiet sausa, turklāt pārlaužot to nav redzams mitrums un tā nedaudz mainījusi krāsu. Atcerieties uzglabāt izžāvētos produktus pareizi - ievietot mitrumnecaurlaidīgā iepakojumā, vislabāk pārtikas plēvē vai vakuuma maisos, lai tos neietekmētu mitrums un temperatūras izmaiņas, žāvējumi nesāktu bojāties. Glabājiet žāvējumus sausā, tumšā un vēsā vietā, aptuveni 15 grādos un zemāk, kā arī uzmanieties, lai tiem nevarētu piekļūt grauzēji un kodes. Kaltēšanas laikā no augļiem, dārzeņiem un ogām tiek atdalīts ūdens (dehidrācija), un pēc kaltēšanas tajos koncentrētā veidā tiek saglabātas tikai uzturvielas, līdz ar to kaltēti produkti ir ļoti veselīgi. Elektriskie dehidrātori dārzeņu, augļu un ogu žāvēšanai un citas virtuvei svarīgas ierīces plašā izvēlē pieejamas interneta veikalā 220.lv - ienāciet, izvēlieties piemērotāko un izmantojiet vasaras/rudens veltes, lai sagatavotu vitamīnu krājumus ziemai!

Augļu žāvētāja izmantošana mājās kļūst arvien populārāka: svaigus produktus žāvē ne tikai tie, kas vēlas saglabāt savu vasaras vai rudens ražu ziemai. Šāda ierīce ir lieliski piemērota vairumtirgotājiem, sportistiem un ikvienam citam, kurš vēlas izbaudīt pašu žāvētus un noderīgos produktus. Pārtikas žāvētāja pielāgošana būs atkarīga tikai no jūsu atjautības, taču, izvēloties šo ierīci, jāņem vērā daži svarīgi aspekti. Horizontālie un vertikālie augļu un dārzeņu žāvētāji: kuru izvēlēties? Lai arī augļu žāvētāji ir pietiekami vienkāršas ierīces, uzsākot meklēšanu, jūs pamanīsiet divus dažādus veidus un katram no tiem ir savas priekšrocības: Vertikāli augļu žāvētāji Šāda veida pārtikas žāvētājiem parasti ir apaļa forma un, piemēram, paplātes vajadzēs sakraut vienu otrai virsū, un tie parasti ir izgatavoti no karstumizturīgas plastmasas. Izvēloties šo veidu, jums patiks šādas priekšrocības: Tomēr jūs saskarsities ar šādiem trūkumiem: Zemāka cena. Lētāku materiālu dēļ šie augļu un dārzeņu žāvētāji maksās mazāk. Nevienmērīga siltuma sadale. Šis aspekts būs vispamanāmākais, ja vēlēsieties izžāvēt īpaši cietus produktus, bet žāvējot lielāko daļu dārzeņu un augļu jūs pat nepamanīsiet šo trūkumu. Kompaktums. Šis žāvētāja tips aizņems mazāk vietas, lai jūs varētu vieglāk atrast vietu savā virtuvē. Jūsu centieniem ir nepieciešams kas vairāk. Tā kā paplātes tiks sakrautas viena uz otras, jums būs jāpiestrādā nedaudz vairāk, lai iegūtu labākos rezultātus (vai vienkārši plānojot tās apmainīt). Iespēja izžāvēt vēl vairāk produktu. Iegādājoties papildu paliktņus, jūs varat paplašināt šāda žāvētāja ietilpību. Šāda veida pārtikas žāvētāji ir kvadrātveida formas, un tiem ir plašas paplātes (parasti metāla), ko var ievietot ierīcē kā atvilktnes, jo tām ir paredzētas īpašas sliedes. Horizontālie augļu žāvētāji Izvēloties šo veidu, jums patiks šādas priekšrocības: Tomēr jūs saskarsities ar šādiem trūkumiem: Vienmērīga siltuma sadale. Gaisa cirkulācija šādā ierīcē vienmērīgi sasniedz visas paplātes, lai viss siltums tiktu sadalīts vienmērīgāk. Augstāka cena. Ilgtspējīgāku materiālu un iepriekšminēto priekšrocību dēļ šāda veida pārtikas žāvētāji vienmēr prasīs mazliet lielākas investīcijas. Ērti lietojams. Jūs pats varēsiet pielāgot palešu atstarpes starp paplātēm, un līdz procesa beigām mierīgi varēsiet veikt citas darbības. Lielāks izmērs. Sagatavojieties iepriekš - šāda veida pārtikas žāvētājiem būs nepieciešams nedaudz vairāk vietas uz jūsu virtuves galda. Vērienīgākas receptes. Iepriekšminētās siltuma sadales dēļ šādus žāvētājus var pielāgot ne tikai tradicionālajiem augļiem, dārzeņiem, sēnēm vai ogām, bet arī, piemēram, cietākiem gaļas izstrādājumiem. Ja jums patīk eksperimentēt, šāda veida žāvētāji jūs nepievils. Kāda izmēra pārtikas žāvētājs jums ir nepieciešams? Šī nianse ir ļoti individuāla atkarībā no tā, cik bieži jūs žāvējat produktus un kur jūs plānojat uzglabāt šo ierīci, un cik daudz vietas jūs tai varat atvēlēt. Paplāšu skaits var būt no 1 līdz 9: ja jūs žāvēsiet ne tikai ziemai, ieteicams izvēlēties lielāku modeli, bet, ja to darīsiet diezgan reti, pietiks ar vienkāršāku augļu žāvētāju. Tiesa, ja jūs plānojat savu pārtikas žāvētāju glabāt skapī vai pieliekamajā, jums vajadzētu arī apsvērt, cik daudz šī ierīce sver. Ja tā sver 7-9 kilogramus, maz ticams, ka katru reizi to būs ērti pārvietot no vienas vietas uz otru. Citas svarīgas nianses, kurām jāpievērš uzmanība, meklējot augļu žāvētāju Apsverot, kura ierīce darbosies vislabāk jūsu mājās, jums jāņem vērā arī šādas nianses: Jauda. Jaudīgāki pārtikas žāvētāji uzkarst ātrāk, tāpēc arī viss process notiks daudz ātrāk. Tomēr jāņem vērā arī tas, ka pat visjaudīgākajām ierīcēm var būt nepieciešami lielāki ieguldījumi - lietošanai mājās pietiks ar starpposma iespēju. Papildu iespējas. Taimeris, automātiska izslēgšanās un aizsardzība pret pārkaršanu ir izvēles iespējas, kas vēl vairāk atvieglos žāvēšanu, un tas ir jāņem vērā. Tomēr, iesakām, lai noteikti ir iespēja mainīt temperatūru - tādā veidā padarot šo žāvētāju daudz piemērotāku plašākam produktu klāstam. Cena. Mēs jau esam apsprieduši, kāda veida augļu un dārzeņu žāvētāji prasa lielākas investīcijas, tāpēc jūsu ziņā ir izlemt par atvēlēto budžetu  šī produkta iegādē. Bet nesteidzieties ar secinājumiem - ja redzat, ka ie pieejams kāds īpašs piedāvājums vai izdevīgāka cena augļu žāvētājiem, jums būs iespēja iegādāties pat augstas kvalitātes aprīkojumu par lētāku cenu. Daudzus šādus piedāvājumus varat atrast internetveikalā 220.lv.  Īss kopsavilkums par žāvētāja izvēli sēnēm, dārzeņiem, ogām un augļiem Izvēloties augļu žāvētāju, jums vajadzētu: Izlemt par tā veidu. Kompakts vertikāls vai efektīvs horizontāls? Piedāvājums jūsu ziņā! Padomājiet par to, kurš izmērs būs piemērotākais. Šajā gadījumā ir svarīgi pārtikas žāvētāja izmēri, ietilpība un svars - tikai apsverot visus šos aspektus, jūs būsiet pārliecināts, ka tas derēs jūsu virtuvei. Novērtējiet papildu raksturlielumus. Jauda, funkcionalitāte un izmaksas ir papildu kritēriji, kas var ietekmēt jūsu lēmumu. Ņemot vērā visus šos aspektus, jūs varēsiet viegli izlemt, kurš augļu žāvētājs vislabāk attaisnos jūsu cerības. Tad jums ir jāatrota piedurknes un jādodas pie darba - ar šo virtuves ierīci jūs varēsiet izveidot īstus kulinārijas šedevrus! Vai kādreiz esat sapņojis par to, ka pats varētu žāvēt ogas, augļus, dārzeņus vai sēnes? Tad jums jāatrod kvalitatīvu augļu žāvētāju - uzziniet, kā izvēlēties labāko!