Čuguna panna, 10 cm

Čuguna panna

• Cepamā panna ir izgatavota no čuguna;
• Cepamā panna ar 10 cm diametru;
• Piemērota plīts virsmām: gāzes, elektriskajām;
• Mazgājiet ar rokām.

Čuguna pannas un katli ir ilgmūžīgi un izturīgi, bet to virsma uztur vienmērīgu temperatūru. Turklāt, pareizi lietoti čuguna trauki kalpo mūžīgi, tāpēc tos var nodot no paaudzes paaudzē. Ieguldījums čuguna virtuves traukos - gudra izvēle.

RŪSA:

Čuguna pannas un to kopšana atšķiras no parastajām alumīnija pannām. Čuguna sakausējumu veido vairāk nekā 95% dzelzs, tāpēc ir pilnīgi dabiski, ka dzelzs (kā metāls) fiziskās un ķīmiskās mijiedarbības gadījumā ar vidi, oksidējas - sāk rūsēt.

Lai novērstu čuguna pannas rūsēšanu, pēc ēdiena pagatavošanas ir nepieciešams ēdienu izņemt no pannas, nomazgāt/notīrīt pannu siltā ūdenī (ārkārtas gadījumos var izmantot nelielu daudzumu trauku mazgāšanas līdzekļa), pēc tam kārtīgi jānosusina un jāiesmērē tā ar nelielu eļļas daudzumu. Atgādinām, ka čuguna pannu nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Turklāt, nav ieteicams ilgstoši atstāt ēdienu čuguna pannā, jo tā var izmainīt ēdiena smaržu un garšu.

Tomēr, ja gadās, ka uz pannas parādās rūsa, varat to viegli noņemt, veicot iepriekš minētās darbības. Pēc eļļošanas, pannu var nedaudz uzsildīt uz lēnas uguns - eļļa pannā labāk iesūksies.

PIEDEGŠANA

Čuguna pannas sakausējums sastāda 95% dzelzs, un, atšķirībā no alumīnija pannām, tai nav aizsargslāņa, kas pasargā to no piedegšanas, un, kuru sabojājot, ēdiens var sākt piedegt. Galvenais iemesls, kāpēc ēdiens čuguna pannā var piedegt - augsta gāzes plīts temperatūra. Citiem vārdiem sakot, dzelzs kļūst pārāk karsts un sāk “pievilkt” ēdienu. Gatavojot ēdienu čuguna pannā, ieteicams karstumu samazināt vairāk, nekā šķiet nepieciešams, un, ja iespējams, palielināt to tikai lēnām. Optimālā temperatūra gaļas pagatavošanai ir, aptuveni, 185 °C, zivīm - 170 °C, olām - aptuveni 160 °C.

Ilgstoši lietojot čuguna pannu, ēdiens var sāk piedegt pannā palikušo ēdienu atlieku dēļ. Šajā gadījumā ir svarīgi pienācīgi rūpēties par pannu.

Lai ēdiens čuguna pannā nepiedegtu - jums to ir nepieciešams biežāk lietot. Galu galā, pati panna ir it kā pārklāta ar nepiedegošu slāni - tas ir porainais čuguna pārklājums, kas labi uzsūc taukus, un tādējādi veidojas dabīga nepiedegošā virsma. Ēdiena piedegšana (pievilkšana) nav produkta defekts, kas radies iespējamo kļūdu dēļ ražošanas laikā.