pannas

Katrā virtuvē panna ir neaizstājams ēdiena gatavošanas rīks, kurā mēs gatavojam visu, sākot no omletēm līdz gardām pankūkām. Tomēr pat vislabākās kvalitātes pannām laika gaitā parādās lietošanas pazīmes. Cepts ēdiens, noturīgi traipi un galu galā rūsa ne tikai izskatās un smaržo nepatīkami, bet arī var negatīvi ietekmēt ēdiena garšu un smaržu. Lai to novērstu, ir svarīgi laiku pa laikam rūpēties par pannu higiēnu. Šeit ir daži no labākajiem veidiem, kā atsvaidzināt pannu. Kā tīrīt pannu ar trauku mazgāšanas līdzekli? Visvienkāršākais un tāpēc arī vispopulārākais veids, kā atsvaidzināt pannu, ir ar karstu ūdeni un trauku mazgāšanas līdzekli. Vienkārši pannā ielejiet karstu ūdeni, lai pārklātu apceptās vietas. Tad pievienojiet 4-5 pilienus trauku mazgāšanas līdzekļa. Derēs jebkurš mazgāšanas līdzeklis, ko parasti lietojat trauku mazgāšanai. Sakratiet mazgāšanas līdzekli, lai tas vienmērīgi sadalītos. Tad novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, saglabājot vārīšanās temperatūru 10-15 minūtes. Pēc tam ļaujiet ūdenim atdzist. Tas liks lielākajai daļai ēdiena atlieku atdalīties no pannas apakšas, ko var vienkārši izliet izlietnē ar ūdeni. Tas ir vienkāršs un efektīvs veids, kā iztīrīt pannas dibenu. Atlikušos netīrumus var viegli notīrīt, berzējot ar mīkstu sūkli. Kā atsvaidzināt pannu ar etiķskābi? Ja parasts ūdens un trauku mazgāšanas līdzeklis ir bezspēcīgi pret noturīgiem traipiem, ir jāveic nopietnāki pasākumi. Viens no tiem ir pārtikas etiķskābe, kas parasti ir sastopama virtuvē. Pannā ielejiet etiķi, nedaudz uzkarsējiet un berzējiet ar virtuves sūkli. Līpošajiem plankumiem vajadzētu noslaucīties tā, it kā to tur nekad nebūtu bijis. Kā tīrīt pannu ar cepamo sodu? Nav noslēpums, ka cepamajai sodai piemīt abrazīvas īpašības, un tā jau izsenis tiek izmantota mājsaimniecības priekšmetu un piederumu tīrīšanai. Šī metode labi noder arī pannas atsvaidzināšanai. Atsevišķā bļodā samaisiet vienādu daļu cepamās sodas un ūdens. Rezultātā jāiegūst lipīga pasta, ko var uzklāt uz netīrajām pannas vietām. Šī ir lieliska metode tiem, kas vēlas tīrīt pannas ārpusi, nevis tikai gatavošanas zonu. Vienkārši uzklājiet iegūto pastu uz virtuves sūkļa un noslaukiet attiecīgās virsmas. Lai panāktu vēl spēcīgāku iedarbību, sodas pulveri var sajaukt ar etiķi vai citrona sulu. Pannas tīrīšana ar sāli Lai izvairītos no nepieciešamības apsvērt, kuru pannu izvēlēties, varat vienkārši atjaunināt veco pannu. Daudzos gadījumos to var izdarīt ar sāli. Uzklājiet sāli pareizajās vietās un kārtīgi noskrubējiet ar virtuves dvieli. Pēc tam rūpīgi noskalojiet sāli un netīrumus zem ūdens un noslaukiet līdz sausumam. Sāls ir īpaši piemērota, ja pannu neizmantosiet ilgu laiku – tā palīdzēs radīt spīduma efektu, kas pannai piešķirs spīduma efektu, tā izskatīsies kā jauna pat pēc ilgākas nelietošanas. Kā notīrīt pannas ārpusi ar kečupu? Lai gan tas izklausās eksotiski, ar kečupu noteikti ir iespējams notīrīt noturīgus traipus uz pannas ārpuses. Uzklājiet to uz pannas cietušajām vietām un atstājiet to iedarboties apmēram 10 minūtes. Pēc tam vienkārši noslaukiet virsmas ar sūkli. Tas palīdzēs atbrīvoties no jebkādiem noturīgiem traipiem. Kā atsvaidzināt pannu ar kolu? Šis populārais gāzētais dzēriens var palīdzēt atsvaidzināt arī veco pannu. Tas ir īpaši efektīvs pret rūsu. Piepildiet pannu ar kolu un atstājiet to uz nakti. Nākamajā dienā ar sūkli notīriet rūsu. Jūsu mīļās pannas kalpošanas laiks būs ilgāks, un jums nebūs jārisina dilemma – kur izmest pannu. Pannas tīrīšana ar alumīnija foliju Alumīnija folija – vēl viens instruments, ko var atrast gandrīz jebkurā virtuvē. Lietojot kopā ar cepamo sodu, tā var sniegt patiešām labus rezultātus. Izskalojiet pannu karstā ūdenī, pēc tam pievienojiet apmēram divas tējkarotes cepamās sodas un tādu pašu daudzumu karsta ūdens un samaisiet, lai veidotos bieza pasta. Salociet folijas loksni tenisa bumbiņas lieluma lodītē un noberziet to uz virsmas, kas pārklāta ar sodas un ūdens maisījumu. Skrubējiet, līdz noņemti visi netīrumi, pēc tam rūpīgi izskalojiet pannu karstā ūdenī ar ziepēm. Kā atsvaidzināt pannu ar trauku mazgājamās mašīnas tabletēm? Trauku mazgājamā mašīna mums nāk palīgā, kad jāmazgā trauki, taču pannas atsvaidzināšana tai ir pārāk smaga. Tāpēc trauku mazgājamās tabletes (vai kapsulas) var dot negaidītus rezultātus. Vispirms izskalojiet pannu ar karstu ūdeni, pēc tam turiet to zem silta ūdens strūklas un viegli berzējiet netīrās virsmas ar tableti. Kad netīrumi ir atdalījušies no virsmas, vēlreiz kārtīgi izskalojiet pannu. Šai metodei vajadzētu darboties kā maģijai un aizņemt ne vairāk kā 5-10 minūtes! Ir daudz veidu, kā atsvaidzināt pannu, un šeit ir minēti populārākie no tiem. Tomēr, pirms ķerties pie kādas no tām, pārliecinieties, no kādiem materiāliem ir izgatavota panna un vai izvēlētā metode tai nekaitēs. Kopumā, apsverot, kādu pannu izvēlēties, ir vērts pievērst uzmanību tās īpašībām, piemēram, izturībai pret netīrumiem, cepšanai un rūsēšanai. Tāpat ir jādomā par aprīkojumu, ar kādu pannu izmantosiet ēdiena gatavošanai. Piemēram, gāzes plīts ietekme uz pannas nodilumu būs vienāda, bet plīts virsmas ietekme būs atšķirīga. To ir lietderīgi ņemt vērā arī tad, kad apsverat, kuru plīts virsmu izvēlēties.

Ja izvēlējāties iegādāties sev čuguna pannu, Jūs var apsveikt ar ilgtspējīgu ieguldījumu! Panna no šī materiāla var nokalpot gadu desmitiem - bez pārspīlējuma. Un ar to priekšrocības nebeidzas. Lietpratēji atzīst, ka čugunā gatavots ēdiens ir aromātiskāks un smeķīgāks. Arī gatavošana sagādās prieku, jo pretpiedeguma īpašības šai pannai ar laiku tikai uzlabojas. Taču, lai viss iepriekš minētais patiešām “darbotos”, ir kāds priekšnosacījums – čuguna pannu vajag pareizi sagatavot ekspluatācijai. Nav jāraizējas, tas neaizņems daudz laika! 3 sagatavošanās posmi Čuguns ir ļoti izturīgs materiāls, taču arī tas var sabojāties dažu ārējo iedarbību ietekmē. Tādēļ jebkuri jauni čuguna izstrādājumi ir noklāti ar speciāliem tehniskiem sastāviem, lai tos būtu droši transportēt. Šie sastāvi veido tādu kā eļļainu aizsargkārtu. Lietotāja uzdevums ir atbrīvoties no tehniskās aizsargkārtas, lai nepieļautu tās sastāvdaļu iekļūšanu organismā un pēcāk varētu aktivizēt čuguna labās īpašības. Ar pārslaucīšanu vai noskalošanu vien te neiztikt. Pareiza pannas sagatavošana ekspluatācijai veicama 3 posmos: 1)      attīrīšana; 2)      norūdīšana; 3)      poru aizpildīšana. Turklāt neko nevar izlaist. Arī secībai jābūt tādai, kā tas noradīts augstāk. Kā attīrīt tehnisko aizsargkārtu? Pannas attīrīšana ir vienkāršākais no posmiem. Tas aizņems minimālu laiku. Paņemiet jauno pannu un rūpīgi nomazgājiet ar trauku mazgāšanas līdzekli. Ieteicams mazgāt ar rokām, nevis trauku mazgājamā mašīnā. Vēl labākam rezultātam mazgāšanas līdzekļa vietā var lietot saimniecības ziepes. Kad eļļas aizsargkārta vairs nav redzama, noslaukiet pannu. Atstājiet vēl uz dažām minūtēm pažūt. Tad pārejiet pie nākamiem posmiem – norūdīšanas un poru aizpildīšanas. Būtībā tie nav atdalāmi, jo seko viens pēc otra. Tādējādi ar dažām vienkāršām secīgām manipulācijām varēsiet noslēgt pannas sagatavošanu! Norūdīšana un poru aizpildīšana Norūdīšana ir svarīga, lai likvidētu tehniskās eļļas pārpalikumus un pannai aktivizētos pretpiedeguma īpašības. Un tā kā čuguns ir porains materiāls, šīs poras jāaizpilda ar eļļu. Tas sniegs pannai gandrīz nemanāmo lipīgo slāni, bet lietotājam – ideāli patīkamu gatavošanu, jo ēdiens nelips pie virsmas. Ir vairāki veidi, kā varat veikt norūdīšanu un poru aizpildīšanu. Ar sāli. Piepildiet jaunu čuguna pannu ar 1-2 cm biezu vārāmās sāls slāni (izvēlieties raupjo vai vidējā maluma sāli). Lieciet uz vidējās uguns (gāzes plītij) vai stipri uzkarsētas elektriskās plīts virsmas. Karsējiet ne mazāk par 10 minūtēm (viduvēja diametra pannai – piem., 24-26 cm). Procesā nemitīgi maisiet sāli! Ja pannas diametrs ir lielāks par 26 cm, pakarsējiet dažas minūtes ilgāk. Sāli izberiet. Noskalojiet pannu ar ūdeni, noslaukiet un bagātīgi ieziediet visas cepšanai izmantojamās virsmas (pamatni un sānus) ar augu eļļu. Visvienkāršāk izdarīt to ar eļļā piesūcinātu mīkstu drāniņu. Eļļas pārpalikumus noslaukiet ar papīra dvieli. Tad vēl neatdzisušā pannā ielejiet nedaudz augu eļļas un pakarsējiet pannu vēl 20-30 minūtes. Beigās nolejiet eļļu. Neslaukiet pannā palikušo eļļas slānīti - pažāvējiet to uz vājas uguns 2-3 minūtes! Ar augu eļļu. Metode ir ātrāka un vienkāršāka, jo uzreiz tiek veikta gan norūdīšana, gan poru aizsprostošana. Taču vajadzēs vairāk eļļas. Tādēļ šo variantu visbiežāk pielieto nelielām pankūku vai olu pannām. Piepildiet pannu ar rafinēto eļļu (drošības nolūkos atstājiet ap 1 cm no augšas) un uzkarsējiet to. Tad samaziniet uguni (vai karsēšanas režīmu elektriskajai plītij) un norūdiet aptuveni 25-30 minūtes. Atcerieties periodiski ieziest eļļā neiegremdētās sieniņas. Ja eļļa pārstāj dūmot ātrāk par norādīto laiku, varat izslēgt uguni – gan norūdīšana, gan poru aizpildīšana ir galā! Nolejiet eļļu, noslaukiet virsmu ar papīra dvieli. Cepeškrāsnī. Uzsildiet cepeškrāsni līdz 150-170 grādiem. Ieziediet pannas iekšpusi - pamatni un sānus - ar rafinēto augu eļļu. Lieciet to apgrieztā veidā uz cepeškrāsns restītes un atstājiet karsēties uz 30 minūtēm. Tad ieziediet vēlreiz un lieciet vēl uz 30 minūtēm. Noslēgumā pārslaukiet ar papīra dvieli. Lai pilošā eļļa nepiesārņotu cepeškrāsni, palieciet zem restītes ar foliju noklāto cepešpannu. Pēc veiksmīgi noslēgtas norūdīšanas un poru aizpildīšanas panna gatava ikdienas lietošanai! Ko vēl vajadzētu ņemt vērā? Lai no iepriekš minētajām metodēm Jūs izvēlētos, ņemiet vērā, ka procesā var veidoties dūmi un nepatīkama smaka. Tādēļ laicīgi atveriet logus! Šīs mazās neērtības neapšaubāmi atmaksāsies Jums ilglaicīgā un efektīvā pannas kalpošanā. Turklāt ekspluatācijas gaitā pannas poras arvien vairāk piesātināsies ar eļļu, tikai uzlabojot pretpiedeguma efektu. Maksimāli patīkamai pieredzei ar čuguna pannām, ņemiet vērā arī dažus vienkāršus ekspluatācijas noteikumus: pēc gatavošanas neatstājiet tajā ēdienu, bet nomazgājiet un pārslaukiet. Dariet to rūpīgi, jo mitruma pārpalikumi var veidot rūsas pleķus; pannu nav ieteicams mazgāt trauku mašīnā, jo tai var noberzties eļļains slānītis, kurš nodrošina pretpiedeguma efektu; ja ekspluatācijas gaitā panna tomēr dūmo un tai pielīp ēdiens, pirmā norūdīšana un poru aizpildīšana nenoritēja veiksmīgi. Iespējams, ka palaidāt garām kādu svarīgu momentu vai par ātru noslēdzāt procesu. Norūdiet to atkārtoti pēc kādas no iepriekš minētajām metodēm un lietojiet uz nebēdu!