Gardas picu receptes svētku galdam

Tā tik ir ideja.. visa ģimene būs sajūsmā. Varat iet vieglo ceļu un varat veikt laikietilpīgo darbu pats, apskatīsim abus variantus un varēsiet izvēlēties piemērotāko. Sākumā dalīsimies ar vieglo un ātro variantu picai svētku pusdienām, turpināsim ar pilnā procesa apskatu lieliskas picas radīšanai mājas apstākļos, lai Jūsu galdam ir visgardākā svētku pica, kas neatstās ģimeni vienaldzīgu!

Vieglais ceļš šoreiz ir vēlēšanās ietaupīt laiku, uz picas mīklas pagatavošanu, tadā gadījumā var picu cept no mīklām, kuras ir pieejamas veikalos sauso maisijumu veidā un arī gatavas saldētas mīklas gan saceptas, gan svaigas vēl neceptas.

Laikietiplīgākā daļa picas pagatavošanai parasti ir mīklas raudzēšana un sastāvdaļu sagatavošana picas pildījumam.. Tātad šie ir tie darbi, kurus var paveikt iepriekš, lai svētku dienā paliek vairāk laika citām aktivitātēs!

Pica var būt ar Jūsu ģimenes iecienītāko pildījumu, taču tā var būt arī ar pārsteidzošu un izsmalcinātu garšas pildījumu. Lielisks risinājums ir padomāt par vairāku variāciju pildījumiem, tos izkārtojot uz picas pa daļām.

6 lieliski pildījuma salikumi uz picas

1. Nelielā bļodā samaisiet ķiplokus, piparus un 1 ēdamkarote (15 ml) eļļas. Ar maisījumu pārklājiet picas mīklu. Pavasarīgai picai iesakam mīklas pamatni nosegt ar tomātu šķēlītēm, zaļajiem sīpoliem un garnelēm. Apberiet ar sieru un tad cepiet. Kamēr pica cepās samaisiet spinātus, krustnagliņas, endīvijas vai Romiešu salātus ar citronu sulu un eļļu bļodā. Pievienotjiet pēc garšas piparus. Salātus lieciet uz karstas picas un nekavējoties pasniedziet kamēr vēl karsts!
2. Mīklu picai noklāj ar grauzdētu ķiploku - krējuma mērci, karamelizētiem sīpoliem, nedaudz mocarellas un Pekorīno siera (var aizstāt ar Parmezāna vai citu cieto sieru), pēc izņemšanas vēlreiz apbērt ar smalki rīvētu cieto sieru.
3. Artišoki vai sparģeļi (iepriekš blanšēti) radīs pavasara noskaņu picai. Virspusi pārklājiet ar kūpināta laša šķēlēm un mascarpone sieru un raudeni (Oregano).
4. Apkaisa mīklu ar 1 tējkaroti estragonu. Tad garnē ar mocarellu un iecienītākajiem dārzeņiem. Apslaka ar eļļu un apkaisa ar šalotes (vai citiem) sīpoliem, sāli un pipariem. Virspusē noklāj ar Brie sieru.
5. Tomātu mērci ar eļļu sajauc uz picas pamatnes un vienmērīgi noklāj tās virspusi, tad izkārto salami desu un apber ar sieru.
6. Tomātu mērci ar eļļu sajauc uz picas pamatnes un vienmērīgi noklāj tās virspusi, uz tās novieto arī dārzeņus papriku, brokoļus (iepriekš blanšētus) un pievieno Brie un mascarpone sierus. Virspusē var vietām uzlikt arī tomātu mērci un raudeni (Oregano).

Mēs piedāvājam pagatavot rauga mīklas recepti, kas rūgst tikai 30 minūtes ledusskapī, turklāt tā ir vienkārša un ļoti garšīga. Turklāt cepot picu ar šo mīklu tā paliek samērā plāna. Cepjot to 220'C grādos cepeškrāsns apakšējos plauktos, tā kļūst kraukšķīga.

Rauga mīklas pica

Sastāvdaļas, kuras Jums būs vajadzīgas, lai pagatavotu mīklu vismaz divām cepampannām:

• 50g svaigā rauga (½ paciņas)
• 3 glāzes milti
• 1 glāze piens
• 200 g sviests
• 1.5 ĒK cukurs
• šķipsna sāls
• mīklas rullis

Vispirms uzsilda pienu un izkausē tajā sviestu (ūdens peldē), ļaujot tam dabīgā veidā atdzist. Pievieno sāli un cukuru.

100 ml silta ūdens (ne karstākā par 37'C un ne aukstākā par 34'C) izšķīdina raugu un kripatiņu cukura. Pārkaisa ar kripatiņu miltiem - nolieciet uz 15 minūtēm siltā vietā - kamēr redzēsiet, ka raugs ir sācis augt (pacelsies putas).

Pienam un sviestam pieberiet glāzi miltu un pielejiet raugu. Pievienojiet pārējos miltus (var nesijāt) un izmīcat apmēram 10 minūtes. Mīklu lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm (kad mīkla gatava, to atstājiet ledusskapī un katru reizi izņemiet tieši tik cik vajadzīgs. Ja mīklu pagatavosiet iepriekšējā vakarā, tad pa nakti atstājiet mīklu ledusskapī.

Lieliskai picas pagatavošanai noderēs picas nazis un cepampapīrs, lai pica nepiedegtu pie pannas. Ja Jūsu mājās nav cepeškrāsns, neraizējieties, 220.lv interneta veikalā ir iespējams iegādāties picas pannas.